Rostbraten Steak -DRY Aged-

Rostbraten Steak -DRY Aged-
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Produktinformationen "Rostbraten Steak -DRY Aged-"

Unser Dry Aged Roastbeef Steak reift direkt am Knochen in der Reifekammer für ca. 4-6 Wochen.  Bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität kann es atmen und ein unvergleichbares, nussig-intensives Aroma entwickeln. Während der Reifung verliert es an Wasser und damit auch Gewicht. Dieser Prozess wird durchgehend von uns überwacht. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das euch zum Träumen bringt. 

Das Rostbraten-Steak, oder auch Roastbeef, stammt aus dem Rücken der Färse. Das reine Muskelfleisch ist von feinen Fettäderchen durchzogen. Dazu hat es einen kräftigen Fettdeckel. Alles zusammen ergibt ein saftiges Genusserlebnis und einen vollen, aromatischen Geschmack. 

Unser Kommentar zu "Rostbraten Steak -DRY Aged-"
Fleischgenuss braucht Zeit. Das Dry Aging Verfahren ist das wohl bekannteste und älteste Reifeverfahren. Hier reift das Fleisch am Knochen für ca. 4-6 Wochen in der Reifekammer. Bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität kann es atmen und ein unvergleichbares, nussig-intensives Aroma entwickeln. Während der Reifung verliert es Wasser und damit Gewicht. Dieser Prozess wird von uns streng überwacht. All das zusammen bedeutet, dass das Fleisch teurer ist. Doch bei „ungereiften“ Fleisch bezahlt ihr mit dem Gewicht eben auch das Wasser mit. In der Summe lohnt sich die Investition, denn die Belohnung ist ein Geschmackserlebnis, das euch ein genussvolles Lächeln ins Gesicht zaubert.
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