Rostbraten Steak -ASCHE Aged-

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Produktinformationen "Rostbraten Steak -ASCHE Aged-"

Eine Reifemethode, mit der sich nur ganz wenige Metzger befassen. Es ist das Steckenpferd unseres Fleisch-Experten Dietmar Koschinski. 

Die Steaks werden mit Buchenholzasche eingerieben. Unter dem schwarzen Mantel reift das Fleisch bei kontrollierten klimatischen Bedingungen, die täglich überwacht werden. Durch die Asche entwickelt es eine feste Struktur. Zudem schützt die Asche das Fleisch vor Bakterien und Schimmelbefall während der Reifephase. Es entwickelt eine feine rauchige Note und beschert euch ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. 

Unser Kommentar zu "Rostbraten Steak -ASCHE Aged-"
Die Steaks werden mit Buchenholzasche eingerieben. Unter dem schwarzen Mantel reift das Fleisch bei kontrollierten klimatischen Bedingungen, die täglich überwacht werden. Durch die Asche entwickelt es eine feste Struktur. Zudem schützt die Asche das Fleisch vor Bakterien und Schimmelbefall während der Reifephase. Es entwickelt eine feine rauchige Note und beschert euch ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
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