Weiderind Beef-Brisket (Rinderbrust) von der Färse

Weiderind Beef-Brisket (Rinderbrust) von der Färse
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Das Beef Brisket gehört zur heiligen Dreifaltigkeit des Südstaaten-BBQs. Die Rinderbrust von der... mehr
Produktinformationen "Weiderind Beef-Brisket (Rinderbrust) von der Färse"

Das Beef Brisket gehört zur heiligen Dreifaltigkeit des Südstaaten-BBQs. Die Rinderbrust von der Färse ist im Gegensatz zur Bullenbrust viel zarter und saftiger.
Um ein gutes Ergebnis zu erreichen muss man kein Grillmeister sein. Unser Vorschlag zur Zubereitung: Für ca. 8 Stunden im Smoker bei 100°C. Alternativ über Nacht im Backofen vakuumiert im Wasserbad bei 54°C Umluft ca. 10 Stunden. Hierbei kommt es auf 1 Stunde mehr oder weniger definitiv nicht an. Anschließend für ca. 2 Stunden mit Räucherbox auf den Grill.


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