Onglet/ Hanging Tender vom Weiderind 350g

Onglet, Hanging-Tender oder zu Deutsch: Nierenzapfen vom Weiderind. Dieses Stück ist wohl einer unserer besten Geheimtipps für echte BBQ Fans. Das Onglet ist von feinsten Fettäderchen durchzogen. Dieser feine Anteil an intramuskulärem Fett verleiht dem Cut einen unglaublich intensiven Geschmack. Zudem ist das Fleisch sehr saftig. Das Onglet gibt es bei jedem Weiderind nur einmal, daher ist es eine Rarität. Der Name „Onglet“ stammt aus der französischen Küche, wohingegen es in Amerika als „Hanging Tender“ bekannt ist. Wenn ihr also mal richtig mit Fachwissen und etwas ganz besonderem punkten wollt, dann ist eure Entscheidung für den "Nierenzapfen" genau richtig.